স্যান্ডউইচ ব্রেডের সাতকাহন
বিশ্বের সবচেয়ে সুপরিচিত ও সুবিধাজনক খামিরসহ ব্রেড হল স্যান্ডউইচ ব্রেড। যে কোনও মানুষের রান্নাঘরে এই লোফের হদিশ পাবেন। সুপারমার্কেটে ব্রেডের করিডরে গিয়ে দাঁড়ান, স্যান্ডউইচ ব্রেডের বিপুল সম্ভারে অভিভূত হয়ে পড়বেন। সহজ সরল আড়ম্বরহীন, প্রতিদিনকার এই ব্রেড নোনতা স্যুপ থেকে মিষ্টি স্প্রেড সব কিছুর সাথে খাওয়া যায়। স্যান্ডউইচের নামকরণ কিভাবে হয়েছিল মনে করা হয় যে অভিজাত […]
পাউরুটি তৈরিতে ফ্যাটের ভূমিকা
পাউরুটির জন্য ফ্যাট কত রকমের? বেকারির পণ্যে নানা রকম ফ্যাট ব্যবহার করা হয়। এগুলিকে তরল বা কঠিন ফ্যাটে ভাগ করা যেতে পারে। তরল ফ্যাট বলতে সমস্ত তেলকে বোঝায়, যেমন ক্যানোলা তেল, উদ্ভিজ্জ তেল বা অলিভ তেল এবং যা ঘরের তাপমাত্রায় তরল থাকে। অন্যদিকে, কঠিন ফ্যাট তার নামানুসারে ঘরের তাপমাত্রায় কঠিন অবস্থায় থাকে, যেমন মাখন এবং […]
চোখে আস্বাদ গ্রহণ: APAC বেকারিগুলি কীভাবে বর্তমান প্রবণতার সদ্ব্যবহার করতে পারে?
সোশ্যাল মিডিয়ার এই যুগে, আধুনিক গ্রাহকদের আকর্ষণ করার জন্য খাবার দেখতে কেমন তা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। Instagram এবং TikTok-এর মতো অ্যাপগুলি খাবার, জলখাবার এবং ডেজার্টের সুস্বাদু শটে ভরে গেছে৷ “Instagrammable” খাবারের আকর্ষণের কারণ “Instagrammable” বা ফটোজেনিক খাবারের জনপ্রিয়তা বাড়ছে, APAC এর কাছাকাছি থাকা ভোজনরসিকরা মনোরম আকর্ষণীয় এক কাপ কফি বা জৌলুসময় ডেজার্টের স্বাদ নিতে ঘণ্টার পর […]
ব্রেড তৈরি করায় নুনের ভূমিকা
ব্রেড তৈরি করার মূল প্রক্রিয়ায় শুধুমাত্র চারটি উপকরণ থাকা দরকার: ময়দা, ইস্ট, জল এবং নুন। প্রথম তিনটি উপকরণের ভূমিকাসুস্পষ্ট – ময়দা মাখার জন্য ময়দা ও জল, এবং ফোলানোর জন্য ইস্ট। তাহলে নুন কেন দরকার? ব্রেড তৈরি করায় নুনের ভূমিকা কি? সত্যি কি এর দরকার আছে? জানা গিয়েছে, ব্রেড তৈরি করায় নুনের একটা না বরং একাধিক […]
ব্রেডের নরমভাব হারিয়ে যায় কেন?
পাউরুটি অর্থাৎ ব্রেড এমন জিনিস যা আপনি ওভেন থেকে বার করার পরে বদলাতে থাকে। ওভেন থেকে বার করার পরে, ক্রাম্বের ভিতরে আটকে থাকা বাষ্প ও গ্যাস বার হয়ে যায় ও চারিপাশের বাতাস ঢুকে পড়ে। ব্রেডের প্রকার (আকার, ঘণত্ব, ক্রাস্টের পুরুত্ব ইত্যাদি) অনুসারে, প্রায় 30 থেকে 90 মিনিট পরে নরম ভাব ও তরতাজাভাবের নিঁখুত ভারসাম্য আনা […]
APAC জুড়ে জনপ্রিয় নরম ব্রেড
মিল্ক ব্রেড থেকে শুরু করে স্টিম করা বান, নরম ও মিষ্টি পাউরুটি, সমগ্র এশিয়া প্যাসিফিক (APAC*) জুড়ে স্থানীয় পছন্দে এইগুলি প্রাধান্য পেয়ে এসেছে। বস্তুত, 2019-2021 এ এই এলাকায় যে কয়টি নতুন প্যাকেজের ব্রেড ও ব্রেড প্রডাক্ট অর্থাৎ পাউরুটি জাত খাদ্যপণ্য বাজারে উপস্থাপিত করা হয়েছিল তাতে 5 টার মধ্যে 1 টা (23%) নরম ভাব সম্পর্কিত দাবি […]
সেফ-ইনস্ট্যান্ট ইস্ট-এর সাথে ঈদ উৎসব!
From 3-17 July 2022, win x3 bonus points on the Lesaffre & Me app. Scan the QR code found in selected Saf-instant Gold and Saf-instant Blue products to accumulate points.
2022 সালে APAC জুড়ে খাবারের সেরা ট্রেন্ড
নতুন বছরে APAC জুড়ে সর্বত্র গ্রাহকের খাবারে পছন্দ অপছন্দ. অভিজ্ঞতা ও অভ্যাসে অবিরাম পরিবর্তন ঘটবে। 2022 সালে আমরা খাবার সম্পর্কিত কি কি ট্রেন্ড দেখব? লেসাফের উপলব্ধি এইপ্রকার। স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস সমস্ত এলাকাব্যাপী গ্রাহক আরও স্বাস্থ্য সচেতন হয়ে উঠছেন, এবং আমাদের অনুমান আরও পুষ্টিকর খাবার ও উপকরণের চাহিদা বাড়বে। তাতে আছে আরও স্বাস্থ্যকর জলখাবারের বিকল্প, প্রসেস করা […]
APAC জুড়ে ডোনাটে নতুন ট্রেন্ড
এশিয়া প্যাসিফিক অঞ্চলে সম্প্রতি কয়েক বছরে সাদামাটা ডোনাটের একাধিক রূপবদল ঘটেছে। সবচেয়ে মৌলিক আকারে ডোনাট শুধু খামির দিয়ে মাখা ময়দার তাল যার মাঝখানে একটা গর্ত করে ভেজে, চিনি বা গ্লেজ মাখিয়ে নেওয়া হয়। ডেজার্ট বা স্ন্য়াক হিসাবে বহু প্রচলিত ডোনাট সব সময় প্রচুর ও বিভিন্ন স্বাদ গন্ধ, টপিং ও পুর অর্থাৎ ফিলিং সহ পাওয়া যায়।ডোনাটের […]
আমি একটি নতুন দোকান খুলতে যাচ্ছিঃ কোন বিষয়গুলোর প্রতি আমাকে নজর দিতে হবে?
You own a bakery, business is going well and you tell yourself: “Why not open another shop?”